王兴国，江南大学教授，博士生导师，中国粮油学会油脂分会常务副会长，中国标准化专家委员会委员，中国食品法典专家咨询委员会委员，中国粮油标准化委员会油料及油脂分技术委员会副主任，享受国务院特殊津贴，国家新世纪百千万人才工程人选，全国优秀科技工作者。先后主持国家“863”、国家科技支撑计划等重大研究项目多项，成果获国家技术发明二等奖1项、国家科技进步二等奖4项，中国发明优秀奖2项，第十二届光华工程科技奖和第四届科学精神奖获得者，发表学术论文600多篇，其中SCI收录400余篇，出版教材、专著10部，授权国家发明专利54件，主持制修订国家/行业标准30余项，指导研究生150人，其中52人获博士学位。